Uno de los platos típicos de el famoso restaurante, y sin duda de los más solicitados diariamente, es el costillar BBQ.
Lo ideal es hacerlo en una barbacoa, especialmente de gas, pero el horno doméstico puede ser válido.
Este plato es ideal para cenas o reuniones de amigos, con patatas fritas.
Vamos allá con los ingredientes para 4 personas.
En un recipiente apto para batidora, ponemos lo siguiente:
150gr de Salsa HUNT´S BBQ
2 cucharaditas de miel
3 cucharadas de Coca Cola
1,5 cucharaditas RASAS de azúcar.
Y lo batimos todo hasta que quede una salsa oscura,espesa y homogénea.
Ahora, la carne.
Compramos un costillar que dé para esas 4 personas.
Lo dividimos en las 4 partes, lo más similares posibles, y lo ponemos a cocer en olla express unos 10 minutos.Sino tenemos olla express, unos 17 en olla convencional.
Eso hará que mengüe y se vea el hueso,es normal.
Lo sacamos y lo metemos al horno,previamente precalentado a 180ºC, o a Barbacoa de gas, a esa temperatura o incluso algo menos, y bajamos la tapa de la misma.
Lo tenemos así unos 3-4 minutos,lo sacamos y lo salamos (para contrarrestar el dulzor debe salarse sin miedo, casi el doble de lo que lo salaríamos sino) y otros 3 minutos dentro.
Mojamos un pincel de silicona en el bol de salsa de antes, y pintamos bien de salsa.
3 minutos más y repetimos operación, dandole la vuelta y pintando la otra cara.
Otros 3 minutos más, si vemos que hace falta podemos dejarlo un par de minutos más.
Le damos la vuelta una vez más, y añadimos la salsa restante esparciéndola bien.
Esperamos unos 10-12 minutos hasta que veamos que la parte superior está caramelizada.
Ya las tienes, costillas al estilo Foster´s, jugosas,americanas y tiernas.
¡¡A comer!!
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